Sous vide

Vad är sous vide?

Sous-vide är när vakuum-packad mat tillagas vid låg temperatur under lång tid i vattenbad med extremt hög precision. Det blir sagolikt gott, konsistensen är gudomlig – och det är enkelt! När franska kocklegender som Paul Bocuse och Joël Robuchon ville hitta en metod att bevara en råvara intakt, utan att smak och näringsämnen gick förlorade under tillagningen, skapade de sous vide-metoden. Idag är sous vide en av de allra hetaste mattrenderna. Här hittar du vakuumförpackare och sous-vide-maskiner och allt annat som behövs för sous-vide-matlagning. Lite osäker på vad sous-vide innebär? Läs vår sous-vide-guide för djupare förklaring och spana in tider och temperaturer för sous vide matlagning.