FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPOm Bikarbonat (E500)
Det här är naturligt bikarbonat av hög kvalitet som vid kontakt med syra fungerar utmärkt som jäsmedel vid exempelvis bakning. Bikarbonat kan ersätta bakpulver om det finns någon syrlig ingrediens i receptet. En del bikarbonat motsvarar två delar bakpulver. Bikarbonat är basiskt och kan användas för att öka pH-värdet. Det är värt att komma ihåg med vissa andra molekylära ingredienser som bäst fungerar inom vissa pH-intervall.
Det som också är värt att påpeka är att Maillardreaktionen - den komplexa kemiska process som sker när ytan på maten blir gyllenbrun vid tillagningen - sker fortare med basiska ingredienser. Du kan därför använda bikarbonat för att snabba på den processen. Det kan vara bra om du t.ex. bestämt måste laga en fransk löksoppa, men bara har dryga timmen på dig. Ett annat tips är att ha bikarbonat i kokvattnet, 3 gram per liter, snabbar även på koktiden och bibehåller grönsakernas klorofyll – det gör dina grönsaker grönare, helt enkelt.
Bikarbonat är nog egentligen husmorstipsens heliga graal - använd den till allt från att rensa avlopp och få bort lukten ur gamla gympadojor till att putsa dina silverbestick och städa bort vidbränd mat från spisen.
Fri från aluminium och gluten. Lämplig för såväl vegansk och vegetarisk matlagning. Kosher- och halalvänlig.
Innehåll:
Bikarbonat, E500
Förvaras torrt, svalt och inte i närheten av värme eller ljus. Förtär inte i ren form.
