MoisturLOK® (pulver) - The Kitchen Lab - 100 g
Lagerstatus
- Webblager 4 st
- Butik Stockholm 4 st
- Butik Malmö 1 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
FRI FRAKT ÖVER 500 KR 
365 DAGARS ÖPPET KÖP-
Produktbeskrivning
-
MoisturLOK® är ett raffinerat pulver av högsta kvalitet. Det är en kolhydratbaserad blandning tillverkat av rissirap, druvjuicekoncentrat och vegetabiliska fibrer. Innehåller inga konstgjorda färger, smakämnen eller konserveringsmedel. När det används med bröddegar förlänger det hållbarheten, kvaliteten, konsistensen, smaken och munkänslan. Det kommer också att bibehålla en hög fukthalt i den färdiga produkten. MoisturLOK® kan också användas i bageriprodukter som kakor och muffins för att de inte ska torka ut. Det kommer att avsevärt öka hållbarheten, öka batchutbytet och minska bakförlusten. Dess förmåga att kontrollera vattenaktiviteten beror på dess unika sockersammansättning..Sammanfattningsvis: Gör att dina muffins håller sig mjuka mycket, mycket längre!
Användning: Blanda med andra pulver från ditt recept. Dosera procentuellt i relation till den totala vikten av alla receptets ingredienser tillsammans enligt tabellen nedan. Rekommendationen är att börja med högsta dosnivå för att effektivt utvärdera prestandan och sedan eventuellt jobba dig neråt för varje sats till du hittar din optimala dosering.
Dosering
Baguette 1 % - 1,5 %
Bagels 0,85 % - 1 %
Kakor 0,85 % - 1 %
Mjuka kakor (ex sockerkaka/anslag) 1 % - 1,5 %
Muffins 1% - 1,5%
Pajfyllningar 1 % - 1,5 %
Pitabröd/Tunnbröd/Naan 0,6 % - 1 %
Pizzadeg 0,85 % - 1,25 %
Pretzels 0,85 % - 1 %
Scones 2 % - 2,5 %
Kavlade degar (wiener/croissant) 1 % - 1,25 %
Tortillas 0,6 % - 1,25 %
Bröd 1 % - 1,5 %
Förvaras torrt och svalt bortanför direkt solljus. Används inom sex månader efter att förpackningen öppnats.
Innehåll: Rissirap, druvjuicekoncentrat, potatisfiber, psylliumskalfiber
Näringsvärde per 100g:
Energi: 1185kj/283kcal
Fett: 0,12g
Varav mättat fett: 0,02g
Kolhydrater: 51,5g
Varav sockerarter: 29,6g
Protein: 1,02g
Salt: 0,28g
Fiber: 36,0g
Tillverkas av våra kompisar Special Ingredients
-
-
Specifikationer
-
Lev. artikelnummer: 5056191018602 EAN: 5056191018602
-
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner
För att lämna ett omdöme måste du logga in på din kundprofil.
Den här produkten har inga recensioner.
Lagerstatus
Lagerstatus uppdateras var tionde minut.
