Santoku är en kockkniv av traditionell japansk modell. Olivslipningen gör att du undviker det vakuum som gör att potatisskivorna envisas med att fastna mot bladet.
En hacka av den här modellen är tjockare och tyngre än andra knivar för att enkelt komma igenom till exempel ett kålhuvud. I och med sin tyngd är det bara din lokala sjukgymnast som får gig ifall du använder den för att hacka lök. För en allroundkniv bör du hellre snegla på en gyuto eller santoku.
Här i en trevlig förpackning om två - en grovjobbare och en allroundkniv.